Recette

Recette de la poule au pot :

Il faut une poule de 3-4 ans. Si elle est trop âgée, elle sera trop grâce et trop dure.

La plumer et la vider. Son foie et son gésier pourront être utilisés pour la farce dont on la rempliera.

Mettre le poule dans une marmite d’eau, et mettre sur le feu. Quand l’eau est chaude, faire mijoter pendant trois heures.

Ne pas oublier le bouquet garnit : thym, laurier, persil, un oignon piqué de clous de girofle.

Après une heure de cuisson ajouter les légumes (carottes, poireaux, navets, raves, …).

Petit plus : Lorsque la poule est cuite, la mettre dans un plat et la passer au four. Cela la « sèche » un peu, et la peau se dore légèrement. Vous pouvez maintenant la découper.

Une partie du bouillon servira à faire cuire du riz, au milieu duquel on aura pris soins de placer un pruneau.

Pour le repas du soir ou du lendemain, la viande froide se mange avec de la mayonnaise, ou avec de la salade.

Le bouillon qui reste de la cuisson servira à faire de la soupe au vermicelle.

A vos marmites !

Parole de résidant

De tout temps les enfants ont cherchés à fumer. Avant guerre, ils n’avaient pas d’argent pour s’acheter du tabac. Qu’importe, ils en fabriquaient !

Des feuilles de noisetier ou de châtaignier découpées et légèrement séchées faisaient l’affaire. Il paraît que les meilleures étaient les feuilles de noyer, elles étaient « plus fortes ». Les graines de foin se fumaient également. Mais les cigarettes ainsi roulées avaient tendance à « péter » !

De l’avis général, le service militaire a incité bon nombre à fumer, le soldat ayant droit à l’époque à une vingtaine de paquets de cigarettes par mois…

Galette des Rois

Jeudi, nous avons tiré les rois. Tout le monde c'était rassemblé au foyer Alice Seguin, nous avions également invité le club du troisième âge de Murat, et l'EHPAD du Colombier de St Flour. Nous avons partagé la galette et le cidre, les rois de la fêtes ont été couronnés et félicités.

Le spectacle nous était donné par "La Pastourelle" de Roannes Saint Mary. Ensuite tout le monde a été invité à participer aux danses, histoire de faire passer la galette.